Вернуться в категорию
- Творог, творожный продукт
- Молоко, стерилизованное молоко
- Кисломолочные продукты
- Мороженое
- Сыры
- Майонезы, соусы
Замороженная закваска "Альфа" ТВ-МТ
Вернуться в категориюСостав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp.Lactis
- Lactococcus lactis subsp.cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. therьophilus
При повышении температуры сквашивания происходит ускорение процесса изготовления продукта.
Рекомендуется для производства зерненого творога, мягких сыров, творога, изготовленного кислотным, кислотно-сычужным способом, в т.ч. ускоренным, методами сепарирования и ультрафильтрации
Характеристики
Продукт
творог, мягкий сыр
Температура °C
30-34
Время
6-10ч
Производитель
РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Оставить заявку на образцы