Стабилизаторы

Кисломолочные продукты

Уменьшает тенденцию к синерезису, позволяет сохранить структуру продукта неизменной после расфасовки и в процессе хранения, готовый продукт приобретает характерный глянец

Дозировка: от 0,3-0,6%

Дает стабильную структуру, уменьшает тенденцию к синерезису, позволяет сохранить структуру продукта неизменной после расфасовки и в процессе хранения

Дозировка: от 0,6-0,8%