Вернуться в категорию
- Творог, творожный продукт
- Молоко, стерилизованное молоко
- Кисломолочные продукты
- Мороженое
- Сыры
- Майонезы, соусы
Альфа ТВ-МТ
Вернуться в категориюСостав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
При ферментации молока формирует плотный сгусток однородной колющейся консистенции с выраженным синерезисом
Характеристики
Продукт
Творог, творожный продукт, мягкий сыр
Температура °C
30-34
Время
6-10ч
Вязкость
0 *
Аромат
5 *
Область применения
Творог, творожный продукт
Производитель
РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
* шкала от 0 до 5
Оставить заявку на образцы