Вернуться в категорию
- Творог, творожный продукт
- Молоко, стерилизованное молоко
- Кисломолочные продукты
- Мороженое
- Сыры
- Майонезы, соусы
Альфа ТВ-М
Вернуться в категориюСостав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp.Lactis
- Lactococcus lactis subsp.diacetilactis
При ферментации молока способствует образованию однородной колющейся консистенции сгустка с выраженным синерезисом. Образует молочную кислоту, не образует углекислый газ и ароматические вещества.
Характеристики
Продукт
Творог, творожный продукт
Температура °C
26-30
Время
8-14ч
Вязкость
0 *
Аромат
5 *
Производитель
РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
* шкала от 0 до 5
Оставить заявку на образцы