Вернуться в категорию
- Творог, творожный продукт
- Молоко, стерилизованное молоко
- Кисломолочные продукты
- Мороженое
- Сыры
- Майонезы, соусы
Замороженная закваска СЫР-6
Вернуться в категориюСостав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp.Lactis
- Lactococcus lactis subsp.diacetilactis
- Lactococcus lactis subsp.cremoris
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus rhamnosus
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Подходит для изготовления сыров с низкой температурой второго нагревания.
Образует молочную кислоту, углекислый газ и ароматические вещества.
Способствует ускорению сроков созревания сыра, усиливает сырный вкус.
Оказывает антагонистическое действие на бактерии группы кишечной палочки, на дрожжи, плесени
Характеристики
Продукт
твердые/полутвердые сыры
Область применения
Твердые/полутвердые сыры
Производитель
РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Оставить заявку на образцы