Вернуться в категорию
- Творог, творожный продукт
- Молоко, стерилизованное молоко
- Кисломолочные продукты
- Мороженое
- Сыры
- Майонезы, соусы
Замороженная закваска СЫР-11
Вернуться в категориюСостав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp.Lactis
- Lactococcus lactis subsp.cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus helveticus
Подходит для изготовления сыров с низкой температурой второго нагревания.
Образует молочную кислоту, способствует формированию выраженного сырного вкуса.
Отсутствует газообразование.
Оказывает антагонистическое действие на бактерии группы кишечной палочки, на дрожжи, плесени.
Характеристики
Продукт
твердые/полутвердые сыры
Область применения
твердые, полутвердые сыры
Производитель
РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Оставить заявку на образцы