LC D41

• Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

Класс: твердые сычужные с высокой и средней температурой второго нагревания

Заквасочная культура предназначена для выработки сыров с «глазкам», такими как Эмменталь, Грувьер, Эльдамер, Маасдам.

Обеспечивает оригинальный орехово-пряный вкус сыра с мезо-термофильной заквасочной культурой для твердых и полутвердых сыров.

Придает равномерный крупный рисунок за счет накопления газообразных веществ (эффект крупных «глазков»).