Вернуться в категорию
- Творог, творожный продукт
- Молоко, стерилизованное молоко
- Кисломолочные продукты
- Мороженое
- Сыры
- Майонезы, соусы
СМ-Мв
Вернуться в категориюСостав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Описание
Обеспечивает продукту однородную вязкую консистенцию сметаны, формирует в продукте гармоничный кисломолочный вкус с выраженным ароматом, соответствующий традиционному вкусу сметаны.
Характеристики
Продукт
Сметана, сметанный продукт
Температура °C
26-34
Время
8-12 ч.
Вязкость
4 *
Аромат
5 *
Производитель
Производитель РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Беларусь, г. Минск
* шкала от 0 до 5
Оставить заявку на образцы