Стабилизаторы

Компания Галерея Вкуса предлагает стабилизационные системы для всех видов кисломолочных продуктов.

Стабилизационные системы разработаны специально под требования покупателя с учетом специфики технологических проблем отечественного производителя, чем приобрели заслуженною популярность за короткий период времени.

Наименование	Область применения	Основные преимущества
Альгинат натрия	Творог и творожный продукт. Применяется для получения рассыпчатого, термостабильного творога, зернистого творога и творожного продукта.	Существенно увеличивает выход готового продукта; Предотвращает отток белка и жира в сыворотку; Придает термостабильность продукту; Повышает устойчивость к механическому воздействию.
Натурмилк Т арт.4	Творог и творожный продукт. Применяется для различных видов творожных изделий: глазированных сырков и творожных масс, сырников и творожных начинок.	Обеспечивает структуру оптимальную для формирования; Увеличивает водоудерживающую способность творожного продукта; Улучшает адгезию при нанесении на творожный продукт; Обеспечивает структуру продукта в процессе хранения при положительных и отрицательных температурах.
Натурмилк (260)	Сметана и сметанный продукт. Стандартизированный каррагинан, разработан специально для сметаны и сметанного продукта. Минимальная дозировка!	Дает стабильную, вязкую структуру для продукта различной жирности; Плотная консистенция; Дает коллоидную защиту белку, повышает термоустойчивость молочного сырья; Снижает тенденцию к синерезису; После расфасовки продукт восстанавливает структуру, сохраняет ее стабильной при хранении, транспортировке и температурных перепадах.
Текстуриз 440	Все виды кисломолочных продуктов.	Уникальная устойчивость к температурным нагрузкам, сильному механическому воздействию и колебанию pH; Отличная диспергируемость при комнатной температуре; Придает однородность и эластичность готовому продукту; Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису.
Натурмилк 650	Десертный йогурт	Дает плотную структуру без тягучести; Обеспечивает коллоидную защиту белка; Уменьшает тенденцию к синерезису; Позволяет сохранить структуру продукта не измененной после расфасовки и в процессе хранения.