Компания Галерея Вкуса предлагает стабилизационные системы для всех видов кисломолочных продуктов.
Стабилизационные системы разработаны специально под требования покупателя с учетом специфики технологических проблем отечественного производителя, чем приобрели заслуженною популярность за короткий период времени.
Наименование |
Область применения |
Основные преимущества |
Альгинат натрия |
Творог и творожный продукт. Применяется для получения рассыпчатого, термостабильного творога, зернистого творога и творожного продукта. |
▪ Существенно увеличивает выход готового продукта; ▪ Предотвращает отток белка и жира в сыворотку; ▪ Придает термостабильность продукту; ▪ Повышает устойчивость к механическому воздействию.
|
Натурмилк Т арт.4 |
Творог и творожный продукт. Применяется для различных видов творожных изделий: глазированных сырков и творожных масс, сырников и творожных начинок. |
▪ Обеспечивает структуру оптимальную для формирования; ▪ Увеличивает водоудерживающую способность творожного продукта; ▪ Улучшает адгезию при нанесении на творожный продукт; ▪ Обеспечивает структуру продукта в процессе хранения при положительных и отрицательных температурах.
|
Натурмилк (260) |
Сметана и сметанный продукт. Стандартизированный каррагинан, разработан специально для сметаны и сметанного продукта. Минимальная дозировка! |
▪ Дает стабильную, вязкую структуру для продукта различной жирности; ▪ Плотная консистенция; ▪ Дает коллоидную защиту белку, повышает термоустойчивость молочного сырья; ▪ Снижает тенденцию к синерезису; ▪ После расфасовки продукт восстанавливает структуру, сохраняет ее стабильной при хранении, транспортировке и температурных перепадах.
|
Текстуриз 440 |
Все виды кисломолочных продуктов. |
▪ Уникальная устойчивость к температурным нагрузкам, сильному механическому воздействию и колебанию pH; ▪ Отличная диспергируемость при комнатной температуре; ▪ Придает однородность и эластичность готовому продукту; ▪ Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису. |
Натурмилк 650 |
Десертный йогурт |
▪ Дает плотную структуру без тягучести; ▪ Обеспечивает коллоидную защиту белка; ▪ Уменьшает тенденцию к синерезису; ▪ Позволяет сохранить структуру продукта не измененной после расфасовки и в процессе хранения.
|