Вернуться в категорию
- Творог, творожный продукт
- Молоко, стерилизованное молоко
- Кисломолочные продукты
- Мороженое
- Сыры
- Майонезы, соусы
ТВ-МТ
Вернуться в категориюСостав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- с или без Lactococcus lactis subsp. cremoris
Описание
Закваска для творога, в том числе полученного
ускоренным способом, и мягких сыров.
При ферментации молока способствует образованию
однородной колющейся консистенции сгустка
с выраженным синерезисом
Характеристики
Продукт
творог, мягкий сыр
Температура °C
30-35
Время
5-12 ч.
Вязкость
0 *
Аромат
4 *
Производитель
Производитель РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Беларусь, г. Минск
* шкала от 0 до 5
Оставить заявку на образцы