Вернуться в категорию
- Творог, творожный продукт
- Молоко, стерилизованное молоко
- Кисломолочные продукты
- Мороженое
- Сыры
- Майонезы, соусы
LC D27
Вернуться в категориюСостав микрофлоры
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Описание
Обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс.
Позволяет получить нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чеддеризации.
Дает отличное отделение сыворотки при производстве сыров.
Характеристики
Продукт
творог, сыры с чеддеризацией
Температура °C
34-38
Время
4-6 ч.
Вязкость
0 *
Аромат
3 *
Производитель
BDF Natural Ingredients, S.L., Испания
* шкала от 0 до 5
Оставить заявку на образцы