Вернуться в категорию
- Творог, творожный продукт
- Молоко, стерилизованное молоко
- Кисломолочные продукты
- Мороженое
- Сыры
- Майонезы, соусы
ROS1, ROS2
Вернуться в категориюСостав микрофлоры
- Lactococcus lactis ssp. lactis
- Lactococcus lactis ssp. biovar diacetylactis
- Streptococcus thermophilius
Описание
Лактобактерии, входящие в состав в состав препарата, специально отобраны по уровню кислотообразования, способности к протеолизу и липоизу, накоплению ароматических веществ, антагонистической активности и стойкости к бактериофагам. Особенностью культур является образование углекислого газа, интенсивного накопления вкусоароматических веществ и активный протеолиз без образования горечи в продукте.
Характеристики
Продукт
творог, сыр
Температура °C
28-34
Время
10-14 ч.
Вязкость
0 *
Аромат
4 *
Производитель
CAGLIFICIO CLERICI S.p.A., Италия
* шкала от 0 до 5
Оставить заявку на образцы