Оптима Протект

Состав микрофлоры

Lactobacillus plantarum
Lactobacillus casei
Lactobacillus paracasei
Lactobacillus rhamnosus
Propionibacterium ssp.

Описание

Повышает безопасность и продлевает сроки годности кисломолочных продуктов, сыров, творогов за счет выраженных антагонистических свойств в отношении технически-вредной микрофлоры, особенно активна в отношении дрожжей, плесеней, БГКП, масляно-кислых бактерий. Для микроорганизмов закваски температурный интервал роста составляет от 10-45°С. Закваска может применяться при изготовлении сыров с высокой температурой второго нагревания (52-58°С)

Характеристики

Продукт творог, творожный продукт, сыры, кисломолочные продукты, молоко

Температура °C 10-58

Вязкость 0 *

Аромат 0 *

Производитель Производитель РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Беларусь, г. Минск

* шкала от 0 до 5

Оставить заявку на образцы