СМ-МТв

Состав микрофлоры

Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Sreptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactococcus lactis subsp. cremoris

Описание

Обеспечивает продукту однородную вязкую консистенцию сметаны, формирует в продукте гармоничный кисломолочный вкус с выраженным ароматом, соответствующий традиционному вкусу сметаны.

Позволяет при повышении температуры сквашивания ускорить процесс изготовления продукта до 5 часов.

Характеристики

Продукт сметана

Температура °C 30-35

Время 5-12 ч.

Вязкость 4 *

Аромат 5 *

Производитель Производитель РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Беларусь, г. Минск

* шкала от 0 до 5

Оставить заявку на образцы