Вернуться в категорию
- Творог, творожный продукт
- Молоко, стерилизованное молоко
- Кисломолочные продукты
- Мороженое
- Сыры
- Майонезы, соусы
Клеричи S1/S2
Вернуться в категориюСостав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis ssp. cremoris
- Lactococcus lactis ssp.biovar diacetylactis
- Leuconostoc ssp.
Описание
Обеспечивает продукту мягкий сгусток и ярко выраженный кисломолочный вкус
Характеристики
Продукт
сметана, сметанный продукт
Температура °C
30±
Время
10±2 ч.
Вязкость
4 *
Аромат
5 *
Производитель
CAGLIFICIO CLERICI S.p.A., Италия
* шкала от 0 до 5
Оставить заявку на образцы